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El Valle de Guadalupe: Una experiencia vinícola
El origen de los vinos mexicanos se encuentra en los más de cien viñedos que conforman el Valle de Guadalupe en Ensenada, Baja California.
En esta región vitivinícola se produce el 90% del vino mexicano reconocido a nivel mundial, y aunque llevan más de 50 años cosechando las uvas y produciendo vino, en los últimos 10 años ha crecido sorprendentemente, hoy en día, puedes encontrar 142 viñedos en el destino. Se ubica exactamente en los municipios de Francisco Zarco, San Antonio de Las Minas y El Porvenir, a 20 km de la Ciudad de Ensenada.
A continuación te presentamos una guía de viñedos que no te puedes perder al visitar el Valle de Guadalupe:
Mogor
Caracterizado por su producción de vinos orgánicos, este viñedo cuenta con uno de los restaurantes más populares de la zona. Sus menús cambian todos los días ya que los ingredientes son frescos, cumpliendo con los objetivos del Proyecto Mogor: crear una experiencia sostenible tanto con los platillos como con los vinos.
Todos los productos del restaurante son tomados de 3 granjas familiares, el aceite de oliva es producción propia y todos los pescados y mariscos son obtenidos de manera sostenible en la península de Baja California. Puedes decidir entre el menú del día que cuenta con siete tiempos, incluyendo el postre o esta la opción de elegir a la carta, complementa tus alimentos con los vinos de la casa..
Concierto Enológico
Ubicado en el km 88+100 de la Carretera Ensenada-Tecate, este viñedo comparte el sueño y la pasión en Luis y su familia. Aquí podrás vivir experiencias únicas, desde una degustación de los vinos de la casa en la bodega de producción; esta cata está acompañada por una tabla de quesos donde podrás disfrutar de un momento agradable acompañado de música. Además, podrás conocer todos los rincones del viñedo con el tour por la propiedad y finalizar con una cata en la cava de barricas.
Por último, no puedes perderte la oportunidad de crear tu propia botella de vino; aquí crearás una mezcla única con los diferentes varietales al lado de un experto. Cuando consigues la mezcla perfecta, el vino se embotella y personalizar la etiqueta para llevarla a casa.
Vinícola Relieve
Es un proyecto muy joven, empezó en el año 2019, sin embargo ya se ha posicionado como uno de los mejores.
Sus vinos son de uvas como Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir, Malbec, Cavernet Sauvignon y Merlot, además de reservas exclusivas, cada uno ofrece un sabor que merece ser saboreado por tú paladar.
Un buen complemento para tu visita es la posibilidad de hacer maridaje con los platillos que se ofrecen en su restaurante, un elegante espacio para disfrutar en buena compañía. Y si tú idea es quedarte más tiempo, puedes disfrutar de las noches que desees en alguna de sus cabañas, con una destacada arquitectura y diseño, vistas hermosas de los viñedos y un muy buen servicio.
Bodega Vinícola Monte Xanic
Este es uno de los viñedos en Valle de Guadalupe más renombrados, con 16 etiquetas, promete no decepcionarte.
La prestigiosa bodega se encuentra a solo 15 km del mar, donde descubrirás extensos viñedos que, desde mediados de la década del 80, trabaja e invierte para el logro de una producción de excelencia.
En tu visita, el recorrido te llevará por la sala de fermentación, donde se observa la recepción de la uva, la maceración y el envío a tanques de acero inoxidable. Posterior a ello, en la sala de almacenamiento te enseñan el embotellado y etiquetado, y después conocerás las barricas de añejamiento ubicadas dentro de la montaña, entre muros de roca. Y por supuesto que no faltará el descorchado.
También cuenta con una enoteca y un restaurante campestre, ARTIO, donde deleitarte con sus menús y admirar las hermosas vistas de un lago.
Cuatro Cuartos
Este lugar cuenta con una de las mejores vistas de Ensenada, no puedes despedirte de Valle de Guadalupe sin disfrutar de un atardecer frente al Océano Pacífico acompañado con una bebida del bar Bura. Además, el lugar cuenta con platillos conceptualizados en comida mexicana contemporánea, creados al momento por el chef Adolfo Torres y su equipo con productos 100% de Baja California. Este lugar es único con su combinación de escenarios entre los viñedos y el mar de la zona.
Fuentes:
Forbes Staff. (Agosto 5, 2021). 4 viñedos que no te puedes perder al visitar Valle de Guadalupe. Forbes. Consultado en: https://www.forbes.com.mx/forbes-life/turismo-vinedos-valle-de-guadalupe-que-no-puedes-perder/
Bazán, F. (Mayo 3, 2022). Viñedos en Valle de Guadalupe ¿Cuáles son los mejores?. MexicoDestinos.com. Consultado en: https://www.mexicodestinos.com/blog/vinedos-en-valle-de-guadalupe-cuales-son-los-mejores/
