Día internacional de la cerveza

La cerveza es la bebida alcohólica más consumida del mundo; tan solo en 2020, se consumieron alrededor de 174,300 millones de litros en el mundo. ¿Alguna vez te has preguntado cuál es su historia? Aquí te contamos.

No existe una fecha o año exacto en que se haya inventado la cerveza; sin embargo, los arqueólogos e historiadores dicen que pudo haber surgido hace 12,000 años como un producto derivado de la invención de la agricultura y la domesticación de granos como el arroz, el trigo y la cebada.

Origen de la cerveza en el mundo

La primera receta escrita de la cerveza se encontró en el pueblo sumerio. Los sumerios tenían una diosa de la cerveza, “Ninkasi”; su himno incluía una receta para elaborarla.

En el antiguo Egipto (1279 a.C.) perfeccionaron la receta y le atribuían al dios Osiris su invención. Formaba parte de la dieta básica. La cebada llegó a utilizarse como moneda de cambio. En el período grecorromano aumentó el consumo del vino por sobre el de la cerveza.

En la Edad Media (72 d.C.), la cerveza tuvo un gran apogeo. El nuevo orden cristiano fomentaba los comercios en donde se comenzaba a producir. Sin embargo, fue en los monasterios donde se concentró la producción por poseer los ingredientes y el conocimiento de la producción. En el año 725 un monje benedectino fundó la Abadía de Weihenstephan, que es considerada la cervecería más antigua del mundo y hasta el día de hoy continúa produciendo cerveza.

Después de la Edad Media, la cerveza pasa a ser producida por manos laicas. En 1516 se promulgó la Ley Alemana de Pureza de la Cerveza, considerada como la ley de alimentos más antigua del mundo. Estipulaba que la cerveza sólo podía hacerse con agua, cebada y lúpulo.

Durante la Revolución Industrial se comenzó a fabricar y distribuir cerveza en una cantidad mayor. Gracias a la ayuda de comunicaciones y de los avances tecnológicos, la cerveza comenzó a llevarse a pubs y se convirtió en bebida popular.

Origen de la cerveza en México

En 1542 se buscó que la economía de la Nueva España comenzara a desarrollarse de la manera europea, por lo que Hernán Cortés solicitó al emperador Carlos V un permiso para comenzar a producir cerveza. La primera cervecera se estableció en Amecameca ese mismo año y estuvo a cargo del español Alfonso de Herrera. Duró poco, ya que la producción era muy cara y escasa.

Después, comenzaron a traerla en barcos desde Europa. Llegaban a México alrededor de 619 barriles y un poco más de 71 mil botellas de cerveza. Sólo era consumida por los más ricos que podían comprarla. Fue hasta el siglo XVIII que las cerveceras comenzaron a asentarse con éxito en el territorio. Y fue hasta después de los conflictos del siglo XIX que las cerveceras comenzaron a crecer con éxito.

En la actualidad existen varios tipos de cerveza como la cerveza sin alcohol, la abadía, la gueuze-lambic, la blanca, la ale y la stout.

Celebra el Día Internacional de la Cerveza y ven a disfrutar de esta bebida llena de historia a SMK Lounge.